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貴輔KISUKE【琰-ENN】間中刃物鍛錬所 牛刀 青紙一号 黒打 鎚目 ダマスカス 本霞砥 スタビライズウッド (240mm) サイズ:240mm 白紙一号を使用し、鋭い切れ味と長切れを兼ね備えた包丁です。

貴輔KISUKE【琰-ENN】間中刃物鍛錬所 牛刀 青紙一号 黒打 鎚目 ダマスカス 本霞砥 スタビライズウッド (240mm) サイズ:240mm 白紙一号を使用し、鋭い切れ味と長切れを兼ね備えた包丁です。24cm 412mm 252mm 55mm 2. 65mm 281g

SKU: 61388154362 · From crisbcreativa.com

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Description

白紙一号を使用し、鋭い切れ味と長切れを兼ね備えた包丁です。

「切れ味良く」「錆びに強い」「長く切れる」と三拍子そろった銀三鋼は、酢を多用する鮨職人や多忙な環境で働く和食料理人にとって、とてもありがたい鋼材なのである。

限界まで高機能なナイフで限界なプロの現場を始め、その美しさを議論する視覚接触オープンキッチンでの使用、そして

手持ち軽く美しくあり、同時に重厚感も漂わせる包丁です。

・柄：メープルスタビライズ オレンジ

貴輔KISUKE【琰-ENN】間中刃物鍛錬所 牛刀 青紙一号 黒打 鎚目 ダマスカス 本霞砥 スタビライズウッド (240mm) サイズ:240mm 白紙一号を使用し、鋭い切れ味と長切れを兼ね備えた包丁です。24cm 412mm 252mm 55mm 2. 65mm 281g

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